Салат Цезар
Хрусткий салат романо із соковитим курячим філе, домашніми часниковими сухариками та класичною кремовою заправкою на основі яєчного жовтка, анчоусів і пармезану — справжній американський «Цезар», як у ресторані.
Інгредієнти
- Куряче філе250 г
- Салат романо200 г
- Хліб білий80 г
- Сир Пармезан50 г
- Лимон0.5 шт
- Часник2 зубчики
- Оливкова олія4 ст.л.
- Яєчний жовток1 шт
- Анчоуси3 філе
- Соус Ворчестер1 ч.л.
- Гірчиця дижонська1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Куряче філе (250 г) натріть сіллю, чорним перцем і 1 подрібненим зубчиком часнику; обсмажте на 1 ст.л. оливкової олії по 5–7 хв з кожного боку до рум'яної скоринки й повної готовності. Дайте м'ясу відпочити 5 хв, потім наріжте скибками.
Хліб білий наріжте кубиками 1,5 см, скропіть 1 ст.л. оливкової олії й обсмажте на сковороді на середньому вогні 8–10 хв, часто перемішуючи, до золотистої хрусткої скоринки — вийдуть сухарики.
Яйце обваріть цілим у окропі рівно 1 хвилину, охолодіть під холодною водою і відокремте жовток у миску для заправки.
До жовтка додайте 3 подрібнені філе анчоусів, другий зубчик часнику (подрібнений), сік половини лимона (близько 2 ст.л.), 1 ч.л. дижонської гірчиці та 1 ч.л. соусу Ворчестер; ретельно збийте віночком.
Тонкою цівкою влийте 2 ст.л. оливкової олії, безперервно збиваючи до однорідної кремової емульсії, потім вмішайте 30 г тертого пармезану і чорний перець до смаку.
Листя салату романо порвіть руками, викладіть у велику миску, полийте заправкою і акуратно перемішайте.
Додайте сухарики й скибки курячого філе, зверху посипте рештою тертого пармезану (20 г). Подавайте одразу.
Інші рецепти
Буріто на сніданок
Ситне американське буріто на сніданок із хрусткою обсмаженою картоплею, шматочками рум'яної ковбаси, ніжними яйцями та розтопленим сиром чеддер, загорнуте в теплу тортилью і подане зі свіжою сальсою.
Джамбалайя з куркою та ковбасою
Наваристе однокаструльне рисове блюдо луїзіанської кухні: курка та копчена ковбаса тушкуються з овочевою трійцею й томатами до насиченого пряного смаку.
Домашні вафлі
Класичні домашні вафлі з хрусткою золотисто-брунатною скоринкою та пухкою ніжною серединкою — ідеальний сімейний сніданок з кленовим сиропом і шматочком масла.
Запечена квасоля
Ситна американська запіканка з білої квасолі та хрусткого бекону в густому кисло-солодкому томатно-мелясовому соусі, повільно томлена в духовці до м'якості та легкої карамелізації зверху.