Салата мешвія
Туніська закуска з обвуглених помідорів, перцю, цибулі та часнику з оливковою олією, тунцем і яйцями.
Інгредієнти
- Помідори4 шт
- Перець солодкий4 шт
- Перець гострий2 шт
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник4 зубчики
- Кмин мелений1 ч.л.
- Лимонний сік1 ст.л.
- Оливкова олія60 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
- Тунець консервований100 г
- Яйця2 шт
- Оливки100 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 220 °C або підготуйте гриль. Викладіть цілими помідори, солодкий перець, гострий перець, цибулю та неочищені зубчики часнику; запікайте або смажте 20–25 хвилин, кілька разів перевертаючи, доки овочі не стануть м’якими, а шкірка — темною й пухирчастою.
Перекладіть гарячі помідори, солодкий і гострий перець, цибулю та часник у миску, накрийте на 10 хвилин, щоб овочі відпарилися. Зніміть обвуглену шкірку, видаліть плодоніжки й насіння з перцю, а з помідорів злийте зайвий сік.
Дрібно посічіть овочі ножем або розітріть їх у ступці до грубої, не однорідної маси; не перетворюйте салат на гладке пюре.
Розітріть кмин із сіллю та чорним перцем, додайте до овочів разом із лимонним соком і 45 мл оливкової олії, перемішайте та залиште на 10 хвилин.
Відваріть яйця круто протягом 9–10 хвилин, охолодіть, очистьте й розріжте на четвертинки. Наріжте оливки, якщо вони з кісточками — попередньо вийміть кісточки.
Викладіть салат на тарілку, зверху розподіліть тунець, оливки та четвертинки яєць, полийте рештою 15 мл оливкової олії й подавайте.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.