Румунська
Сармале з мамалигою
Капустяні рулетики з м’ясом і рисом, подані з кукурудзяною мамалигою
Час110 хв
Порції5
Калорії526 kcal
РівеньСкладно
Інгредієнти
- Капуста білокачанна500 г
- Фарш свинячо-яловичий500 г
- Рис250 г
- Цибуля1 шт
- Томатна паста2 ст.л.
- Сметана150 г
- Кукурудзяна крупа для мамалиги250 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Вино сухе150 мл
Інструкції
1
Капустяні або виноградні листки підготуйте: промийте, бланшуйте або вимочіть від зайвої солі.
2
Фарш змішайте з рисом, цибулею, сіллю, перцем і зеленню.
3
Загорніть начинку в листки невеликими рулетами.
4
Складіть сармале в каструлю шарами, додаючи томатний соус або квашену капусту.
5
Тушкуйте на малому вогні 1–1,5 години до м'якості.
6
Окремо приготуйте мамалигу і подавайте сармале з нею та сметаною.