Курячий сатей по-нідерландськи
Соковиті курячі шашлички з солодко-пряним маринадом і густим арахісовим соусом — нідерландська класика з індонезійським корінням.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Часник2 зубчики
- Кетджап маніс4 ст.л.
- Самбал олек2 ч.л.
- Соняшникова олія2 ст.л.
- Арахісова паста100 г
- Вода300 мл
- Сатей-шпажки12 шт
- Огірок1 шт
Інструкції
Якщо використовуєте дерев’яні сатей-шпажки, замочіть 12 шпажок у холодній воді на 30 хвилин, щоб вони не обвуглилися під час смаження.
Куряче філе наріжте кубиками приблизно 1,5–2 см. Часник дрібно посічіть і змішайте з 2 ст.л. кетджапу маніс, 1 ч.л. самбалу олек та 1 ст.л. соняшникової олії. Додайте курку, перемішайте, накрийте й маринуйте в холодильнику 60 хвилин.
Для сатей-соусу покладіть у невелику каструлю арахісову пасту, решту кетджапу маніс, решту самбалу олек і воду. Нагрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, 3–5 хвилин, доки соус не стане однорідним і кремовим. Не давайте йому інтенсивно кипіти.
Нанизайте замариновані шматочки курки на шпажки, залишаючи між ними невеликі проміжки. Змастіть гриль або сковороду рештою соняшникової олії та добре розігрійте.
Смажте сатей на гарячому грилі або сковороді 7–8 хвилин, регулярно перевертаючи, поки курка не підрум’яниться і не буде повністю готовою всередині.
Огірок наріжте тонкими скибками. Подавайте гарячий курячий сатей з теплим арахісовим соусом та огірком.
Інші рецепти
Бітербаллен
Класичні нідерландські бітербаллен — хрусткі золотаві кульки з ніжним яловичим рагу всередині, які подають із гірчицею.
Голландський гороховий суп
Густий наваристий суп із колотого гороху, копченої ковбаси та бекону, який традиційно вариться до консистенції, в якій ложка стоїть вертикально, а смак розкривається ще краще наступного дня.
Ендівійстампот із беконом
Нідерландська домашня страва з пухкого картопляного пюре, свіжого хрумкого ендівія та золотистих шматочків копченого бекону.
Ервтенсуп (нідерландський гороховий суп, snert)
Густий нідерландський зимовий суп із зеленого колотого гороху, свинини, копченої ковбаси та кореневої селери, який традиційно подають із житнім хлібом.