Сациві
Грузинська страва з курки у холодному горіховому соусі з хмелі-сунелі
Інгредієнти
- Ціла курка або стегна1200 г
- Волоські горіхи300 г
- Цибуля2 шт
- Часник4 зубчики
- Хмелі-сунелі2 ч.л.
- Вершкове масло40 г
- Оцет 9 %1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Кінза15 г
- Куркума0.5 ч.л.
- Вершки150 мл
- Сметана100 г
Приготування
Курку відваріть у підсоленому бульйоні з цибулею та спеціями 40–45 хв; охолодіть.
Волоські горіхи злегка обсмажте; подрібніть у блендері.
Цибулю обсмажте на вершковому маслі до прозорості.
Горіхи + цибуля + часник + хмелі-сунелі + куркума + коріандр + оцет — перемішайте.
Розбавте гарячим курячим бульйоном до консистенції рідкої сметани; прокип'ятіть 5 хв.
Шматочки курки залийте гарячим соусом; дайте охолонути. Подавайте холодним.
Інші рецепти
Аджапсандалі
Грузинське овочеве рагу з баклажанами, перцем, помідорами та зеленню.
Ачма
Запечена сімейна страва з шарами, начинкою або соусом.
Бадріджані з горіхами
Грузинські рулетики з обсмажених баклажанів із горіхово-часниковою начинкою.
Баже
Традиційна закуска, салат або соус із характерним смаком регіону.