Шакшука
Шакшука — яскрава страва північноафриканської та ізраїльської кухні, де яйця томляться просто в ароматному соусі з томатів, солодкого перцю, часнику й прянощів та подаються гарячими прямо зі сковороди.
Інгредієнти
- Яйце4 шт
- Томати консервовані400 г
- Болгарський перець1 шт
- Цибуля1 шт
- Часник3 зубчики
- Паприка мелена1 ч.л.
- Кмин0.5 ч.л.
- Перець чилі мелений0.25 ч.л.
- Олія2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Цибулю та болгарський перець наріжте дрібними кубиками. У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні та обсмажуйте овочі 5 хвилин до м'якості.
Додайте подрібнений часник, кмин, паприку та мелений чилі; готуйте, помішуючи, ще 1 хвилину, доки спеції не розкриють аромат.
Влийте консервовані томати разом із соком, розім'явши їх виделкою; додайте сіль і чорний перець. Тушкуйте на малому вогні 10 хвилин, доки соус трохи не загусне.
Ложкою зробіть у соусі 4 заглиблення і обережно розбийте в кожне по яйцю.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте на малому вогні 5–7 хвилин, поки білок не побілішає, а жовток залишиться рідким.
Зніміть з вогня і подавайте одразу у сковороді з питою, лавашем або хрустким хлібом для вмочання.
Інші рецепти
Грецький салат
Класичний грецький літній салат зі стиглих помідорів, огірка, зеленого болгарського перцю, цибулі-ялти та маслин каламата, увінчаний цільним шматком соковитої фети й заправлений оливковою олією з винним оцтом.
Грецький салат хоріатики
Свіжий сільський салат хоріатики із соковитих овочів, солоних оливок каламата та великих шматків грецької фети, заправлений оливковою олією й орегано.
Кус-кус з куркою та овочевою підливою
Пухкий кус-кус із ніжною куркою, нутом і різнобарвними овочами в пряному марокканському бульйоні.
Паелья з морепродуктами
Яскрава іспанська паелья із шафрановим рисом, соковитими мідіями й креветками та хрусткою скоринкою сокаррат на дні сковороди.