Шаурма
Соковите куряче стегно, мариноване в йогурті зі східними спеціями, запечене до рум'яної скоринки і загорнуте в теплий лаваш зі свіжими овочами, кінзою та домашнім часниково-кроповим соусом.
Інгредієнти
- Куряче стегно500 г
- Йогурт натуральний250 г
- Лимон1 шт
- Часник4 зубчики
- Кумин1 ч.л.
- Коріандр мелений1 ч.л.
- Паприка копчена1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Лаваш тонкий3 шт
- Кріп15 г
- Кінза15 г
- Огірок1 шт
- Помідори2 шт
- Цибуля червона1 шт
Інструкції
Наріжте куряче стегно смужками завтовшки 1–1,5 см. Змішайте 150 г йогурту, сік половини лимона, 2 подрібнені зубчики часнику, кумин, мелений коріандр, копчену паприку і сіль; обваляйте курку в маринаді та тримайте в холодильнику щонайменше 1 год.
Викладіть м'ясо в один шар на деко з пергаментом і запікайте при 200 °C 25–30 хв, раз перевернувши, до рум'яної скоринки.
Дайте м'ясу відпочити 5 хв, тоді наріжте тонкими смужками.
Для соусу змішайте решту йогурту (100 г) з рештою часнику (2 зубчики), дрібно нарізаним кропом, соком другої половини лимона і сіллю до смаку.
Лаваш ненадовго підігрійте на сухій сковороді по 10–15 секунд з кожного боку, щоб він став м'яким.
Тонко наріжте помідори півкільцями, огірок — смужками, цибулю — півкільцями.
Намастіть лаваш соусом, викладіть курку, помідори, огірок, цибулю і свіжу кінзу.
Загорніть лаваш у щільний рулет, підігнувши краї, і за бажання обсмажте шов на сухій сковороді 1–2 хв до хрусткої скоринки.
Інші рецепти
Грецький салат
Класичний грецький літній салат зі стиглих помідорів, огірка, зеленого болгарського перцю, цибулі-ялти та маслин каламата, увінчаний цільним шматком соковитої фети й заправлений оливковою олією з винним оцтом.
Грецький салат хоріатики
Свіжий сільський салат хоріатики із соковитих овочів, солоних оливок каламата та великих шматків грецької фети, заправлений оливковою олією й орегано.
Кус-кус з куркою та овочевою підливою
Пухкий кус-кус із ніжною куркою, нутом і різнобарвними овочами в пряному марокканському бульйоні.
Паелья з морепродуктами
Яскрава іспанська паелья із шафрановим рисом, соковитими мідіями й креветками та хрусткою скоринкою сокаррат на дні сковороди.