Шкмерулі
Грузинська курка в молочно-часниковому соусі, запечена або тушкована до ніжності.
Інгредієнти
- Курка ціла1200 г
- Молоко400 мл
- Часник8 зубчики
- Вершкове масло40 г
- Олія1 ст.л.
- Сіль1 ч.л.
- Чорний перець0.5 ч.л.
Приготування
Курку розріжте вздовж грудки, розпластайте, натріть сіллю та перцем.
Обсмажте курку шкірою донизу під пресом до рум'яної скоринки.
Переверніть і доведіть до майже повної готовності на середньому вогні.
Часник розітріть із сіллю, змішайте з молоком і вершковим маслом.
Перекладіть курку у форму, залийте молочно-часниковим соусом.
Запікайте при 190 °C 15–20 хвилин і подавайте з хлібом для соусу.
Інші рецепти
Аджапсандалі
Грузинське овочеве рагу з баклажанами, перцем, помідорами та зеленню.
Ачма
Запечена сімейна страва з шарами, начинкою або соусом.
Бадріджані з горіхами
Грузинські рулетики з обсмажених баклажанів із горіхово-часниковою начинкою.
Баже
Традиційна закуска, салат або соус із характерним смаком регіону.