Шведський яблучний пиріг
Ніжний шведський яблучний пиріг із легкою ванільною основою, соковитими яблуками та запашною коричною скоринкою.
Інгредієнти
- яблука4 шт
- яйця3 шт
- білий цукор250 г
- пшеничне борошно220 г
- розпушувач2 ч.л.
- ванільний цукор1 ч.л.
- сіль1 щіпка
- вершкове масло100 г
- молоко180 мл
- коричневий цукор60 г
- мелена кориця1 ч.л.
Інструкції
Розігрійте духовку до 175 °C. Дно рознімної форми діаметром 25 см застеліть пергаментом.
Очистьте яблука, видаліть серцевини й наріжте скибками середньої товщини, щоб вони зберегли форму під час випікання.
Збийте яйця з білим цукром до світлої пишної маси. Просійте борошно з розпушувачем і ванільним цукром, додайте щіпку солі та перемішайте до однорідного тіста.
Розтопіть вершкове масло, влийте молоко й перемішайте. Додайте суміш до тіста та розмішайте до гладкої, досить рідкої консистенції.
Вилийте тісто у форму, розкладіть яблучні скибки концентричними колами, злегка втоплюючи їх у тісто. Посипте поверхню коричневим цукром і меленою корицею.
Випікайте приблизно 45 хвилин при 175 °C: пиріг має стати пружним, а дерев’яна шпажка з центру — виходити без сирого тіста.
Дайте пирогу охолонути у формі, потім обережно зніміть кільце й подавайте теплим або холодним.
Інші рецепти
Валленбергаре
Ніжні шведські котлети з телятини, вершків і жовтків із золотистою скоринкою подають із картопляним пюре, зеленим горошком та брусницею.
Гравлакс із картоплею
Ніжний шведський лосось, витриманий у солі, цукрі та кропі, подається з відвареною картоплею і пікантним гірчично-кроповим соусом.
Картопляний салат з гравлаксом
Шведський салат із молодої картоплі та свіжих овочів у кремовій сметанно-йогуртовій заправці з гірчицею і кропом, увінчаний тонкими скибками гравлаксу — святкова страва літнього шведського столу.
Кольпудинг
Традиційна шведська запіканка з ніжної карамелізованої білокачанної капусти та соковитого свинячо-яловичого фаршу, яку подають із брусницею.