Швейцарська сирна запіканка з макаронами
Ніжна швейцарська запіканка з макаронами, вершками та трьома виразними сирами, що вкривається золотавою скоринкою в духовці.
Інгредієнти
- Макарони300 г
- Вершкове масло5 г
- Петрушка листова15 г
- Сир Емменталь150 г
- Сир томм ваудуаз100 г
- Сир Тет-де-Муан75 г
- Вершки250 мл
- Овочевий бульйон100 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Закип’ятіть велику каструлю води, посоліть її та відваріть 300 г макаронів до стану al dente за часом на пакованні. Відкиньте на друшляк і добре зцідіть.
Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для запікання місткістю близько 1,5–2 л змастіть 5 г вершкового масла.
Дрібно наріжте 15 г листової петрушки. Натріть 150 г сиру Емменталь, 100 г сиру томм ваудуаз наріжте невеликими кубиками, а 75 г сиру Тет-де-Муан розділіть на дві частини: половину залиште для соусу, половину — для подачі.
У мисці змішайте вершки, овочевий бульйон, петрушку, Емменталь, кубики томм ваудуаз і половину Тет-де-Муан. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
Перекладіть відціджені макарони до миски із сирно-вершковою сумішшю та перемішайте, щоб соус рівномірно вкрив пасту.
Перекладіть макарони у змащену форму, розрівняйте та запікайте на середньому рівні духовки 12–15 хвилин, доки сир повністю не розплавиться, а верх не стане золотавим.
Дістаньте запіканку, розкладіть зверху решту Тет-де-Муан і подавайте гарячою.
Інші рецепти
Бірхер-мюслі
Автентичний швейцарський сніданок із замочених вівсяних пластівців, свіжого тертого яблука, лимонного соку, згущеного молока та горіхів.
Граубюнденський ячмінний суп
Густий альпійський суп із перловою крупою, овочами, бобами, копченим м’ясом і вершками зігріває та насичує.
Ельплермагронен
Ситна швейцарська альпійська страва з макаронів і картоплі під вершково-сирним соусом, хрусткою цибулею та яблучним пюре.
Капунси
Ніжні рулетики з тіста для шпецле, швейцарського мангольду, бекону та зелені, подані з твердим сиром і гарячим маслом.