Шинка, яйце і картопля фрі

Розігрійте духовку до 220 °C (або до 200 °C з конвекцією). Картоплю очистьте й наріжте брусками завтовшки приблизно 1–2 см.

Покладіть картоплю в каструлю, залийте 1000 мл холодної води, доведіть до кипіння й варіть 3 хвилини. Відкиньте на друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб картопля обсохла.

Налийте 2 ст.л. олії у велику форму для запікання та поставте її в духовку на 3–4 хвилини. Обережно перекладіть картоплю в гарячу олію, перемішайте, приправте сіллю й чорним перцем. Запікайте 15 хвилин, переверніть і готуйте ще 10–15 хвилин до золотистої скоринки.

Коли картопля буде майже готова, обсмажте товсті скибки шинки на добре розігрітій сухій гриль-сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку, лише щоб вони прогрілися й підрум’янилися.

Окремо доведіть до кипіння 500 мл води, всипте зелений горошок і прогрійте 2–3 хвилини. Відкиньте горошок на друшляк.

Розігрійте сковороду з рештою 2 ст.л. олії. Обережно вбийте яйця й смажте 2–3 хвилини, доки білки повністю схопляться, а жовтки залишаться рідкими. Посоліть і поперчіть за смаком.

Розкладіть по тарілках гарячу картоплю, шинку, смажені яйця та зелений горошок.

Подавайте одразу, поки картопля хрустка, а жовтки ще рідкі.