Шиш таук
Соковиті шматочки курятини в лимонно-йогуртовому маринаді з часником і теплими спеціями, обсмажені до золотистої скоринки на шампурах.
Інгредієнти
- Куряче філе700 г
- Йогурт натуральний150 г
- Лимонний сік60 мл
- Оливкова олія60 мл
- Часник6 зубчики
- Томатна паста1 ст.л.
- Паприка мелена1 ч.л.
- Кориця мелена0.75 ч.л.
- Орегано сушене0.5 ч.л.
- Імбир мелений0.5 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
- Перець чорний мелений0.25 ч.л.
Інструкції
У великій мисці збийте натуральний йогурт, лимонний сік, 45 мл оливкової олії, подрібнений часник, томатну пасту, паприку, корицю, орегано, мелений імбир, сіль і чорний перець.
Наріжте куряче філе кубиками приблизно 4 см, додайте до маринаду й ретельно перемішайте, щоб кожен шматок був вкритий сумішшю.
Накрийте миску та поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а для виразнішого смаку — на ніч, але не довше ніж на 24 години.
Перед смаженням нанизайте мариновану курятину на шампури. Змастіть гарячу решітку залишком оливкової олії.
Смажте шампури на грилі на середньо-високому жарі 10–15 хвилин, перевернувши один раз посередині, доки шматочки не підрум'яняться, злегка не обвугляться по краях і не досягнуть 74 °C усередині.
Зніміть шиш таук із гриля та дайте йому відпочити 3–5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
Подавайте гарячим одразу після відпочинку.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.