Сігара бьореґі
Хрусткі турецькі рулетики з тіста філо, соковитою бринзою та свіжою петрушкою — класична гаряча закуска до чаю.
Інгредієнти
- Тісто філо300 г
- Фета250 г
- Петрушка30 г
- Яйце1 шт
- Олія для смаження500 мл
- Вода30 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Розімніть 250 г фети виделкою, додайте дрібно посічену петрушку, яйце, сіль і чорний перець; перемішайте до однорідної начинки.
Розгорніть 300 г тіста філо безпосередньо перед формуванням, щоб воно не пересихало, і розріжте листи на трикутники.
Покладіть приблизно 2 ч. л. начинки на ширший край кожного трикутника, загорніть бічні краї всередину й щільно скрутіть рулетиком завтовшки з палець. Змочіть кінчик водою та притисніть, щоб рулет не розгорнувся.
Налийте олію у глибоку сковороду шаром щонайменше 3 см і розігрійте до 170–180 °C.
Смажте сігара бьореґі невеликими партіями по 2–3 хвилини, перевертаючи, доки вони рівномірно не підрум’яняться й не стануть хрусткими.
Перекладіть рулетики на паперові рушники, щоб увібрати зайву олію, і подавайте гарячими або теплими.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.