Сютлач
Ніжний турецький рисовий пудинг із м’яким ароматом лимонної цедри та корицею, який подають добре охолодженим.
Інгредієнти
- Рис90 г
- Вода для варіння рису300 мл
- Молоко1000 мл
- Крохмаль10 г
- Холодна вода для розчинення крохмалю100 мл
- Цукор240 г
- Лимонна цедра10 г
- Мелена кориця2 г
Інструкції
Промийте рис 90 г, перекладіть у каструлю, влийте воду 300 мл і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки зерна не стануть м’якими, а вода майже повністю не вбереться.
Додайте молоко 1 л до звареного рису, доведіть до легкого кипіння й варіть ще 10 хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи, щоб рис не пристав до дна.
Розчиніть крохмаль 10 г у 100 мл холодної води до гладкої суспензії без грудочок.
Влийте крохмальну суміш у гаряче молоко з рисом, постійно помішуючи, і готуйте близько 10 хвилин, доки пудинг помітно не загусне.
Додайте цукор 240 г і терту лимонну цедру 10 г, перемішайте та прогрівайте ще 2 хвилини, не припиняючи помішувати.
Розлийте сютлач у 6 порційних мисок, дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
Перед подачею посипте кожну порцію меленою корицею 2 г.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.