Сколеболлер
Норвезькі здобні булочки з ніжним ванільним кремом, білою глазур’ю та соковитою кокосовою скоринкою.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне400 г
- Молоко250 мл
- Цукор60 г
- Дріжджі сухі7 г
- Кардамон мелений1 ч.л.
- Сіль0.5 ч.л.
- Вершкове масло50 г
- Ванільний крем240 г
- Яйце1 шт
- Цукрова пудра120 г
- Вода1 ст.л.
- Кокосова стружка80 г
Інструкції
Підігрійте молоко до 35–38 °C. Змішайте борошно, сухі дріжджі, цукор, мелену кардамон і сіль. Влийте молоко та замісіть тісто, потім вмісіть м’яке вершкове масло; вимішуйте 8–10 хвилин, доки тісто стане гладким і еластичним.
Накрийте миску й залиште тісто в теплому місці на 45 хвилин, щоб воно збільшилося приблизно вдвічі.
Розділіть тісто на 8 рівних частин, скачайте кульки й трохи приплюсніть їх. Викладіть на деко з пергаментом, накрийте та залиште на повторне вистоювання на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 210 °C. У центрі кожної булочки зробіть глибоке заглиблення, покладіть у нього ванільний крем і змастіть тісто збитим яйцем.
Випікайте сколеболлери 12–15 хвилин, доки вони добре підрум’яняться. Перекладіть на решітку й охолодіть щонайменше 20 хвилин.
Для глазурі розмішайте цукрову пудру з водою до густої однорідної маси. Нанесіть глазур навколо ванільного крему на охололі булочки.
Вмочіть глазуровані краї в кокосову стружку й подавайте сколеболлери після застигання глазурі.
Інші рецепти
Лапскаус по-норвезьки
Густе норвезьке рагу з ніжною яловичиною, картоплею та солодкуватими коренеплодами, яке зігріває й добре насичує.
Норвезький бакалао
Густе норвезьке рагу з вимоченого кліпфіску, картоплі, цибулі, томатів, оливок і оливкової олії — зігрівальна страва узбережжя Мере.
Норвезький суп з лососем
Ніжний вершковий норвезький суп із лососем, картоплею та овочами — зігрівальна страва з виразним смаком рибного бульйону.
Норвезькі м’ясні котлети в коричневій підливі
Соковиті норвезькі м’ясні котлети з прянощами, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в оксамитовій коричневій підливі.