Скотч-егги
Класична британська закуска: ніжне яйце в соковитій ковбасній оболонці та хрусткій золотистій паніровці.
Інгредієнти
- яйця для варіння4 шт
- яйце для панірування1 шт
- ковбасний фарш300 г
- пшеничне борошно100 г
- панірувальні сухарі100 г
- соняшникова олія800 мл
- вода1000 мл
- гірчиця для подачі1 ст.л.
Інструкції
Закип’ятіть 1 л води, обережно опустіть 4 яйця й варіть 7 хв 30 с для м’якого жовтка. Перекладіть їх у холодну воду, повністю охолодіть і очистіть.
Розділіть ковбасний фарш на 4 рівні частини. Кожну частину розплющіть у тонкий пласт між листами харчової плівки.
Легко обкачайте очищені яйця в 20 г борошна. Покладіть кожне яйце на пласт фаршу й щільно обгорніть, щоб не залишилося щілин. Накрийте та охолодіть 30 хв.
Висипте решту борошна в одну тарілку, збийте 1 яйце в другій, а панірувальні сухарі насипте в третю. Обкачайте кожне яйце спочатку в борошні, потім у збитому яйці, а тоді в сухарях.
Нагрійте соняшникову олію до 160 °C у глибокій каструлі або фритюрниці. Смажте скотч-егги партіями по 8–10 хв, обережно перевертаючи, доки оболонка не стане рівномірно золотистою, а фарш повністю не приготується.
Перекладіть готові яйця на паперовий рушник, дайте стекти зайвій олії та подавайте теплими або холодними з гірчицею.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.