Смажена картопля з яйцями
Хрустка золотиста картопля з хрумким беконом і цибулею, увінчана яєчнею, приготованою просто на сковороді, — улюблена німецька домашня страва на сніданок чи ситну вечерю.
Інгредієнти
- Картопля варена800 г
- Цибуля1 шт
- Бекон120 г
- Яйце4 шт
- Вершкове масло40 г
- Майоран сушений0.5 ч.л.
- Петрушка15 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Варену охолоджену картоплю очистіть від шкірки і наріжте кружальцями або кубиками завтовшки приблизно 0,5 см — однакового розміру, щоб смажились рівномірно.
Бекон наріжте дрібними кубиками й викладіть на суху розігріту широку сковороду. Смажте на середньому вогні 4–5 хвилин до витоплення жиру та легкої хрумкості, після чого перекладіть бекон на тарілку, залишивши жир у сковороді.
У жир, що залишився після бекону, додайте вершкове масло. Викладіть картоплю в один шар і смажте 12–15 хвилин на середньо-сильному вогні, перевертаючи кожні 3–4 хвилини, до рум'яної хрусткої скоринки з усіх боків.
Додайте нарізану цибулю і смажте ще 4–5 хвилин до м'якості й легкої золотистості.
Поверніть бекон на сковороду, посипте майораном, посоліть і поперчіть картоплю, обережно перемішайте.
Ложкою зробіть у картоплі 4 невеликі заглиблення. Розбийте в кожне по яйцю, накрийте сковороду кришкою і готуйте 4–6 хвилин на слабкому вогні до бажаної готовності білка й жовтка.
Зніміть з вогню, посипте свіжо нарізаною петрушкою і подавайте одразу гарячим просто зі сковороди.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.