Сосискові рулетики
Золотисті хрусткі рулетики з соковитою ковбасною начинкою — британська класика для перекусу, пікніка чи святкового столу.
Інгредієнти
- Листкове тісто500 г
- Ковбасний фарш500 г
- Яйце1 шт
- Гірчиця1 ст.л.
- Холодна вода45 мл
- Кунжут1 ст.л.
- Чорний перець1 за смаком
- Борошно для підпилювання10 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією) і застеліть деко пергаментом.
Покладіть ковбасний фарш у миску, додайте гірчицю, холодну воду та чорний перець і ретельно вимісіть до однорідності.
Розкачайте листкове тісто на злегка присипаній борошном поверхні в прямокутник приблизно 35 × 30 см і розріжте вздовж навпіл на дві довгі смуги.
Розділіть начинку навпіл, сформуйте з кожної частини довгий рівний валик і покладіть по центру кожної смуги тіста.
Змастіть один довгий край тіста збитим яйцем, загорніть тісто навколо начинки, з’єднайте краї та притисніть їх виделкою. Наріжте кожен рулет шматочками завдовжки близько 5 см.
Перекладіть рулетики швом донизу на деко, змастіть рештою збитого яйця, посипте кунжутом і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Випікайте 30–35 хвилин, доки тісто не стане глибоко золотистим, а начинка повністю не пропечеться.
Залиште рулетики на деку на 10 хвилин, а потім подавайте теплими або кімнатної температури.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.