Суя з яловичини
Тонко нарізана яловичина в гострій арахісовій суміші яїджі, обсмажена до димної скоринки й подана з цибулею та помідорами.
Інгредієнти
- яловичина600 г
- арахісове борошно знежирене (кілі-кілі)100 г
- імбир сушений мелений2 ст.л.
- перець чилі мелений1 ст.л.
- бульйонний кубик1 шт
- сіль1 ч.л.
- арахісова олія2 ст.л.
- цибуля червона1 шт
- помідори2 шт
Інструкції
Зачистьте 600 г яловичини від грубих плівок і наріжте впоперек волокон тонкими пластинами завтовшки близько 5 мм.
Для яїджі змішайте в мисці 100 г знежиреного арахісового борошна кілі-кілі, 2 ст. л. меленого сушеного імбиру, 1 ст. л. меленого перцю чилі, 1 подрібнений бульйонний кубик і 1 ч. л. солі.
Злегка змастіть пласти яловичини 1 ст. л. арахісової олії, щільно обваляйте їх у суміші яїджі та нанизайте плазом на металеві шпажки, щоб м’ясо лежало розгорнутим, а не збиралося грудкою.
Накрийте шпажки й залиште яловичину маринуватися на 45 хвилин у прохолодному місці.
За 10 хвилин до завершення маринування розігрійте гриль або режим гриля в духовці до 180 °C; решітку змастіть 1 ст. л. арахісової олії.
Викладіть шпажки на решітку й обсмажуйте перший бік 15 хвилин. Змастіть м’ясо залишками арахісової олії, переверніть і готуйте ще 10 хвилин, доки яловичина повністю пропечеться, а пряна оболонка підрум’яниться.
Дайте суї відпочити 3 хвилини, зніміть зі шпажок і подайте з нарізаною червоною цибулею та помідорами.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.