Сукума вікі
Традиційна кенійська страва з ніжної листової капусти, помідорів і цибулі, яку подають гарячою як простий овочевий гарнір.
Інгредієнти
- листова капуста900 г
- цибуля1 шт
- помідори3 шт
- рослинна олія3 ст.л.
- вода360 мл
- сіль1 за смаком
Інструкції
Листову капусту промийте, обсушіть, виріжте товсті центральні жилки та тонко нашаткуйте листя. Цибулю очистьте й дрібно наріжте, помідори наріжте кубиками.
У великій товстостінній каструлі або глибокій пательні розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю та смажте 2–4 хвилини, доки вона не стане м’якою.
Додайте помідори й тушкуйте 3–5 хвилин, поки вони не пустять сік і не перетворяться на густу основу.
Всипте нашатковану листову капусту, перемішайте з цибулево-помідорною основою та готуйте 1–2 хвилини, щоб листя осіло.
Влийте воду, посоліть за смаком, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 15–20 хвилин, час від часу перемішуючи, доки капуста не стане м’якою, але не розвариться.
Спробуйте сукума вікі, за потреби додайте ще солі та подавайте гарячою.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.