Фінський суп із сисконмаккара
Затишний фінський суп із ніжними кульками свіжої свинячої ковбаски, картоплею, коренеплодами та духмяним перцем у прозорому ароматному бульйоні.
Інгредієнти
- свіжі свинячі ковбаски сисконмаккара500 г
- картопля700 г
- морква2 шт
- бруква300 г
- коренева селера150 г
- цибуля-порей0.5 стебло
- вода1500 мл
- бульйонні кубики2 шт
- перець духмяний8 шт
- петрушка20 г
- сіль1 за смаком
Інструкції
Очистьте картоплю, моркву, брукву та кореневу селеру; наріжте їх невеликими однаковими кубиками. Поріжте цибулю-порей тонкими півкільцями.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, розчиніть у ній бульйонні кубики та додайте горошини духмяного перцю.
Покладіть у бульйон моркву, брукву, кореневу селеру й цибулю-порей. Накрийте каструлю та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
Додайте картоплю й варіть ще 12–15 хвилин, доки кубики майже повністю не розм’якнуть.
Зніміть оболонку зі свіжих ковбасок сисконмаккара або зробіть на ній поздовжній надріз. Видавлюйте фарш невеликими кульками безпосередньо в гарячий суп.
Обережно доведіть суп до легкого кипіння й варіть 5 хвилин, доки ковбасні кульки не спливуть і повністю не приготуються.
Дрібно посічіть петрушку, додайте її до супу, приправте сіллю за смаком і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Віспіпууро
Традиційна фінська ягідна манна каша, збита до легкої рожевої хмаринки й подана холодною з молоком.
Карельські пиріжки
Тонкі житні карельські пиріжки з ніжною рисовою кашею всередині та маслянистою м’якою скоринкою.
Корвапуусті
М’які фінські булочки з кардамоновим тістом, масляною начинкою з корицею та характерною формою «вушок».
Макаронна запіканка
Ситна фінська макаронна запіканка з підрум’яненим фаршем, цибулею та ніжною яєчно-молочною заливкою.