Сувлакі з курки
Соковиті грецькі курячі шашлички з лимонно-орегановим маринадом, часниковим дзадзикі та теплою пітою.
Інгредієнти
- Куряче філе600 г
- Лимон1 шт
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія4 ст.л.
- Орегано сушене2 ч.л.
- Грецький йогурт300 г
- Огірок1 шт
- Піта4 шт
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Куряче філе наріжте рівними кубиками приблизно по 3 см.
Для маринаду змішайте 3 ст.л. оливкової олії, цедру й сік половини лимона, 2 подрібнені зубчики часнику, орегано, сіль і чорний перець. Перемішайте з куркою.
Накрийте миску й залиште курку маринуватися на 30 хвилин у холодильнику; перед смаженням дістаньте її на 15 хвилин, щоб зігрілася.
Для дзадзикі натріть огірок, добре відіжміть рідину та змішайте з грецьким йогуртом, подрібненим зубчиком часнику, 1 ст.л. оливкової олії та соком другої половини лимона.
Нанизайте курку на шпажки, щільно укладаючи шматочки. Розігрійте гриль або гриль-сковороду до високої температури й змастіть 1 ст.л. оливкової олії.
Смажте сувлакі 10–15 хвилин, регулярно перевертаючи, доки шматочки рівномірно підрум’яняться, а внутрішня температура курки не досягне 74 °C.
Зніміть шпажки з вогню й залиште відпочити на 3 хвилини, щоб соки розподілилися.
Подавайте сувлакі з дзадзикі, теплою пітою та часточками лимона.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Баклажани-папуцаки
Грецькі баклажани-човники з соковитою томатно-м’ясною начинкою та ніжним бешамелем, запечені до золотистої скоринки.
Бріам
Грецький бріам — соковиті літні овочі, повільно запечені в оливковій олії до м’якості та рум’яної карамелізації.
Геміста
Соковиті помідори та солодкий болгарський перець, начинені запашним рисом із м'ятою й петрушкою, запікаються в оливковій олії разом із часточками картоплі до м'якості — улюблена літня страва грецької кухні.