Свинина запечена зі спеціями
Соковита свиняча шийка, натерта часником, паприкою й розмарином, запечена в духовці одним шматком разом із картоплею до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- Свинина (шийка)1000 г
- Картопля600 г
- Часник5 зубчики
- Паприка2 ч.л.
- Розмарин3 г
- Олія оливкова3 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Свинячу шийку обсушіть паперовим рушником і натріть сіллю, чорним перцем, паприкою та половиною подрібненого часнику.
Гострим ножем зробіть глибокі надрізи по всій поверхні м'яса, вставте в них шматочки часнику, що залишився, і накрийте плівкою. Маринуйте 30 хвилин.
Картоплю наріжте часточками, перемішайте з 2 ст. л. оливкової олії, сіллю та гілочками розмарину. Викладіть шийку в форму для запікання, навколо розкладіть картоплю, м'ясо полийте рештою олії.
Накрийте форму фольгою і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 60 хвилин.
Зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин до рум'яної скоринки на м'ясі й картоплі.
Дістаньте готову свинину з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 10 хвилин, після чого наріжте на порційні шматки та подавайте з картоплею.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.