Сирене по-шопськи
Традиційна болгарська закуска: солоне сирене запікається в глиняному горщику з соковитими помідорами, перцем і яйцем.
Інгредієнти
- сирене або бринза200 г
- помідори2 шт
- яйця2 шт
- солодкий зелений перець1 шт
- гострий перець2 шт
- вершкове масло20 г
- чубриця1 ст.л.
Інструкції
Якщо сирене дуже солоне, покладіть його у холодну воду на 1 годину, потім добре обсушіть. Помідори наріжте кружальцями, солодкий зелений перець — кільцями, а гострий перець залиште цілим.
На дно двох невеликих глиняних горщиків покладіть по 10 г вершкового масла. У кожен горщик викладіть половину помідорів, солодкого перцю та сирене, нарізаного великими шматками.
Посипте кожну порцію половиною чубриці та покладіть зверху по одному гострому перцю. Накрийте горщики кришками.
Поставте накриті горщики в холодну духовку, встановіть 200 °C і запікайте 20 хвилин; холодний старт захищає глиняний посуд від розтріскування.
Обережно зніміть кришки, вбийте в кожен горщик по одному яйцю і поверніть без кришок у духовку ще на 7 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився м’яким.
Дайте сирене по-шопськи постояти 5 хвилин у гарячому горщику та подавайте одразу з гострим перцем.
Інші рецепти
Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.