Сирійський рис із вермішеллю
Розсипчастий сирійський рис із підсмаженою до золотавого кольору вермішеллю — проста ароматна страва до м'яса, тушкованих овочів або йогуртових соусів.
Інгредієнти
- Рис довгозернистий300 г
- Вермішель пшенична80 г
- Вершкове масло30 г
- Бульйон курячий600 мл
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Рис ретельно промийте в кількох водах до прозорої води, залийте теплою водою і залиште на 20 хвилин; потім добре відцідіть.
У важкій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте вермішель і, постійно помішуючи, підсмажуйте 2–4 хвилини до рівного золотаво-коричневого кольору, не допускаючи підгоряння.
Додайте відціджений рис до вермішелі та перемішуйте 2–3 хвилини, щоб кожна зернина вкрилася маслом.
Влийте гарячий курячий бульйон, додайте сіль і доведіть до кипіння.
Щойно рідина закипить, накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального й варіть 20 хвилин, не перемішуючи, доки рис не вбере весь бульйон.
Зніміть каструлю з вогню та залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин. Розпушіть виделкою і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Кабса по-сирійськи
Ароматна сирійська кабса з ніжною куркою, розсипчастим басматі, томатами, родзинками та теплими східними спеціями.
Кіббе бі-синійє — запечена кіббе без сирого мʼяса
Соковита сирійсько-левантійська кіббе з тонкими шарами булгуру та баранини, запечена до румʼяної скоринки й нарізана ромбами.
Кіббе сафарджаліє
Алеппська кисло-солодка страва з айвою, бараниною та фаршированими кульками кіббе в гранатово-томатному соусі.
Мамунія
Ніжний сирійський манний пудинг з підсмаженою крупою, ароматом флердоранжу та хрусткими горіхами.