Німецький картопляний гратен із сиром
Тонкі скибки картоплі, запечені у вершково-молочному соусі під рум’яною сирною скоринкою, утворюють ніжну й зігрівальну німецьку страву.
Інгредієнти
- Картопля900 г
- Вершки250 мл
- Молоко150 мл
- Сир твердий, тертий180 г
- Часник1 зубчик
- Вершкове масло20 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
- Мускатний горіх мелений0.25 ч.л.
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °С у режимі верхнього й нижнього нагрівання. Форму для запікання змастіть вершковим маслом.
Картоплю очистьте й наріжте дуже тонкими рівними скибками завтовшки близько 2–3 мм; не промивайте їх, щоб крохмаль допоміг соусу загуснути.
Часник розчавіть пласким боком ножа. У мисці змішайте вершки з молоком, додайте часник, сіль, чорний перець і мускатний горіх.
Викладіть скибки картоплі у форму внахлест, як черепицю, рівномірно поливаючи кожен шар вершково-молочною сумішшю. Часник розподіліть між шарами.
Накрийте форму фольгою та запікайте 45 хвилин, доки картопля майже не стане м’якою.
Зніміть фольгу, посипте поверхню тертим твердим сиром і поверніть форму в духовку ще на 10–15 хвилин, поки сир не розплавиться та не підрум’яниться.
Перевірте готовність ножем або виделкою: вони мають легко входити в центр гратену. Дайте страві постояти 5 хвилин і подавайте гарячою.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.