Сирно-цибулевий пиріг
Золотистий британський пиріг із м'якою солодкою цибулею, зрілим чеддером і ніжною хрусткою скоринкою.
Інгредієнти
- Пісне тісто640 г
- Цибуля3 шт
- Вершкове масло25 г
- Зрілий чеддер400 г
- Яйце3 шт
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Наріжте 3 великі цибулини тонкими півкільцями. Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньо-низькому вогні, додайте цибулю та готуйте 10–15 хвилин, часто помішуючи, доки вона не стане дуже м'якою і злегка золотистою. Зніміть з вогню та охолодіть 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією) і поставте всередину деко, щоб воно нагрілося.
Натріть зрілий чеддер. Збийте 2 яйця, змішайте їх з охололою цибулею та чеддером, приправте сіллю і чорним перцем.
Викладіть один пласт пісочного тіста у форму для пирога, притисніть до дна та бортиків і обріжте надлишки. Розподіліть начинку рівним шаром.
Накрийте другим пластом тіста, защипніть краї, обріжте надлишки та зробіть у центрі невеликий отвір для виходу пари.
Збийте яйце, що залишилося, і змастіть ним верх пирога. Поставте форму на гаряче деко та випікайте 40–50 хвилин, доки скоринка не стане рівномірно золотистою.
Залиште пиріг охолонути у формі на 10 хвилин, після чого наріжте та подавайте теплим або повністю охололим.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.