Словацькі сирні шулянці з маком
Ніжні домашні шулянці з тварогового тіста, щедро присипані меленим маком із цукром і политі розтопленим маслом.
Інгредієнти
- Тварог кисломолочний250 г
- Яйце1 шт
- Борошно пшеничне170 г
- Сіль1 щіпка
- Вода2000 мл
- Мак мелений40 г
- Цукрова пудра40 г
- Вершкове масло50 г
Інструкції
Тварог добре відтисніть від зайвої вологи, перекладіть у миску та розімніть виделкою. Додайте яйце, борошно і сіль, замісіть м'яке, але не липке тісто.
Перекладіть тісто на дошку, злегка підпилену борошном, і скачайте у товстий валик діаметром 2,5–3 см.
Наріжте валик шматочками завширшки приблизно 1 см. За потреби злегка підкачайте кожен шматочок долонями, щоб краї стали рівними.
Закип'ятіть у великій каструлі воду, посоліть її та зменште нагрів до помірного кипіння. Опускайте шулянці партіями, щоб вони вільно плавали.
Варіть шулянці, доки вони не спливуть, а потім ще 1–2 хвилини; загальний час варіння становить приблизно 5–7 хвилин. Виймайте шумівкою і не промивайте.
Змішайте мелений мак із цукровою пудрою. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструльці або на сковороді на слабкому вогні, не доводячи його до кипіння.
Розкладіть гарячі шулянці по тарілках, полийте розтопленим маслом і посипте маково-цукровою сумішшю. Подавайте одразу.
Інші рецепти
Бриндзові галушки
Ніжні картопляні галушки з виразною овечою бриндзею та хрусткою копченою свинячою грудинкою — традиційна словацька страва для ситного обіду.
Гренадерський марш
Гренадерський марш — ситна словацька страва з вареної картоплі та макаронів, обсмажених із цибулею та солодкою паприкою, родом ще з часів австро-угорської армії.
Демікат
Наваристий словацький суп-пюре з бринзи, картоплі й хрустких шкварок бекону — традиційна страва пастухів із полонин.
Капусниця словацька
Густа кислувата словацька зупа з квашеної капусти, копченого м’яса, ковбаси та лісових грибів зі сметаною.