Австрійська
Тафельшпіц
Відварна яловичина з коренеплодами, бульйоном і хріном
Час170 хв
Порції6
Калорії81 kcal
РівеньСкладно
Інгредієнти
- Яловичина для варіння1200 г
- Морква1 шт
- Порей1 стебло
- Селера стеблова2 стебла
- Хрін тертий60 г
- Картопля600 г
- Бульйон500 мл
Інструкції
1
Яловичину покладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і зніміть піну.
2
Варіть на малому вогні 2–2,5 години до м'якості.
3
Моркву, порей, селеру та картоплю наріжте великими шматками.
4
За 40 хвилин до кінця додайте до бульйону овочі та картоплю.
5
Готову яловичину наріжте скибками поперек волокон.
6
Подавайте з овочами, картоплею, бульйоном і тертим хроном.