Тайська

Тайське червоне карі

Name: Тайське червоне карі
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Тайська
Ingredients: 500 г Куряче філе; 400 мл Кокосове молоко; 2 ст.л. Паста червоного карі; 1 шт Болгарський перець; 150 г Стручкова квасоля; 1 шт Баклажан; 2 ст.л. Рибний соус; 1 ст.л. Цукор; 20 г Базилік; 300 г Жасминовий рис

Ароматне тайське червоне карі з ніжною куркою, баклажаном і хрусткою квасолею в насиченому кокосовому соусі — гостра, солодка й солона страва родом із Таїланду, яка готується менш ніж за 40 хвилин.

Час35 хв

Порції4

Калорії402 kcal

РівеньСередньо

Інгредієнти

Куряче філе500 г
Кокосове молоко400 мл
Паста червоного карі2 ст.л.
Болгарський перець1 шт
Стручкова квасоля150 г
Баклажан1 шт
Рибний соус2 ст.л.
Цукор1 ст.л.
Базилік20 г
Жасминовий рис300 г

Інструкції

Куряче філе наріжте тонкими шматочками (2–3 см), баклажан — кубиками 1,5–2 см, болгарський перець — соломкою, стручкову квасолю переламайте навпіл.

У глибокій сковороді або воку на середньому вогні прогрійте 3–4 ст.л. густішої (верхньої) частини кокосового молока, помішуючи, до появи маслянистої плівки на поверхні.

Додайте пасту червоного карі й обсмажуйте 1–2 хв, розтираючи лопаткою, доки паста не стане яскравою і духмяною.

Викладіть курку і смажте 2–3 хв, перемішуючи, доки шматочки не побіліють і не вкриються пастою.

Влийте решту кокосового молока, додайте баклажан і перець, доведіть до кипіння і варіть 6–7 хв на середньому вогні.

Додайте стручкову квасолю, рибний соус і цукор, перемішайте і тушкуйте ще 4–5 хв, доки овочі не стануть м'якими, а курка повністю не приготується.

Скуштуйте карі й за потреби додайте ще рибного соусу або цукру для балансу смаку.

Всипте базилік, перемішайте, зніміть з вогню і подавайте гарячим з відвареним жасминовим рисом.

Інші рецепти

Гаенг джуд із тофу, свининою та пекінською капустою

Прозорий тайський суп із ніжними кульками свинини, м’яким тофу та солодкуватою пекінською капустою — легкий, але насичений смаком домашній обід.

Гай пад мед мамуанг — тайська курка з кеш’ю

Соковиті шматочки курки в блискучому кисло-солодко-солоному соусі з хрустким кеш’ю, цибулею та сушеним чилі.

Кай джіао (тайський омлет)

Пухкий тайський омлет із хрусткими золотистими краями, рибним соусом і пікантною підливою подають просто на жасминовому рисі.

Каном джин нам я

М'яка рисова локшина з густим кокосовим соусом із пластівцями риби, пекучим чилі та свіжими тайськими овочами.

Переглянути всі рецепти