Таратор
Освіжаючий болгарський холодний суп із киселого молока, хрустких огірків, кропу, часнику та волоських горіхів.
Інгредієнти
- Кисле молоко або натуральний йогурт400 г
- Огірки2 шт
- Часник1 зубчик
- Кріп20 г
- Волоські горіхи50 г
- Соняшникова олія30 мл
- Холодна вода500 мл
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Огірки очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками.
Часник розітріть у ступці із сіллю до однорідної пасти.
Кисле молоко добре розмішайте в мисці, щоб воно стало гладким, без грудочок.
Додайте до огірків кисле молоко, холодну воду, часникову пасту, подрібнений кріп, волоські горіхи та соняшникову олію; ретельно перемішайте.
Накрийте миску й охолоджуйте таратор у холодильнику 20–30 хвилин; за потреби відрегулюйте густоту холодною водою.
Подавайте холодним як закуску або легкий суп, посипавши зверху волоськими горіхами.
Інші рецепти
Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.