Тавук соте
Соковита турецька курка, обсмажена до рум’яної скоринки й тушкована з перцем, томатами та салча в густому пряному соусі.
Інгредієнти
- Курячі стегна без кістки600 г
- Оливкова олія2 ст.л.
- Цибуля1 шт
- Перець солодкий червоний1 шт
- Перець солодкий зелений1 шт
- Часник3 зубчики
- Помідор1 шт
- Томатна паста1 ст.л.
- Паста з червоного перцю0.5 ст.л.
- Паприка мелена1.5 ч.л.
- Чорний перець мелений0.5 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
- Гаряча вода240 мл
- Петрушка1 ст.л.
Інструкції
Курячі стегна наріжте шматочками завбільшки 2–3 см, цибулю наріжте кубиками, червоний і зелений перець — шматочками, часник дрібно посічіть, а помідор наріжте кубиками.
Розігрійте оливкову олію у великій широкій пательні на сильному вогні. Обсмажте курку без кришки 5–7 хвилин, час від часу перемішуючи, до легкої рум’яної скоринки; якщо пательня замала, смажте партіями. Перекладіть курку на тарілку.
Зменште вогонь до середнього, у тій самій пательні обсмажте цибулю до прозорості. Додайте томатну пасту й пасту з червоного перцю та прогрійте приблизно 1 хвилину.
Додайте червоний і зелений перець, готуйте кілька хвилин, щоб він трохи розм’як. Всипте часник і помідор, перемішайте та готуйте ще кілька хвилин.
Поверніть курку в пательню, додайте паприку, чорний перець і сіль, перемішайте.
Влийте гарячу воду, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин, доки курка повністю приготується, а соус трохи загусне.
Посипте тавук соте петрушкою та подавайте гарячим із рисом, булгуром або хлібом.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.