Швейцарська
Тічинське шафранове різото
Кремове різото зі шафраном у швейцарсько-італійському стилі.
Час35 хв
Порції3
Калорії663 kcal
РівеньСередньо
Інгредієнти
- Рис250 г
- Вино біле сухе150 мл
- Бульйон або вода800 мл
- Вершкове масло40 г
- Твердий сир180 г
- Шафран0.3 г
- Вино сухе150 мл
Інструкції
1
Бульйон прогрійте і тримайте гарячим, шафран замочіть у кількох ложках гарячого бульйону.
2
Цибулю або шалот дрібно наріжте і обсмажте на маслі до прозорості.
3
Додайте рис для різото і прогрійте 1–2 хвилини, помішуючи.
4
Влийте біле вино, дайте йому майже повністю випаруватися.
5
Поступово додавайте гарячий бульйон ополониками, часто помішуючи, доки рис стане al dente.
6
Додайте шафран, масло і пармезан, накрийте на 2 хвилини і подавайте кремовим.