Тостадас із севіче з білої риби
Хрусткі кукурудзяні тостади з ніжною білою рибою, витриманою в соку лайма, свіжими овочами, кінзою та авокадо.
Інгредієнти
- Філе білої риби500 г
- Лайм6 шт
- Червона цибуля100 г
- Помідори250 г
- Перець халапеньйо1 шт
- Кінза свіжа20 г
- Авокадо1 шт
- Кукурудзяні тостади8 шт
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Перевірте, що філе білої риби дуже свіже й придатне для споживання сирим, обсушіть його та наріжте кубиками приблизно 1 см.
Перекладіть рибу в скляну або керамічну миску, посоліть, залийте соком лаймів, перемішайте й накрийте. Поставте в холодильник на 60 хвилин, один-два рази перемішайте, щоб кубики рівномірно побіліли.
Дрібно наріжте червону цибулю, помідори та перець халапеньйо, а кінзу подрібніть.
Злийте з риби більшу частину маринаду, додайте цибулю, помідори, халапеньйо та кінзу, обережно перемішайте й за потреби досоліть.
Наріжте м’якоть авокадо кубиками та додайте її до севіче безпосередньо перед подаванням, щоб вона не розім’ялася.
Розкладіть севіче на кукурудзяні тостади, викладаючи порцію приблизно по 100–120 г на кожну, і подавайте одразу, поки основа залишається хрусткою.
Інші рецепти
Агуа де хамайка
Освіжальний мексиканський напій насиченого рубінового кольору з кислуватим смаком гібіскуса та м’якою солодкістю.
Агуачіле з креветками
Пікантна мексиканська закуска з сирих креветок, маринованих у свіжому соку лайма з чилі, кінзою, хрустким огірком і червоною цибулею.
Атоле ванільне
Густий мексиканський кукурудзяний напій із молоком, ваніллю та пілонсільйо зігріває й має ніжну кремову текстуру.
Біррія з яловичини
Ніжна яловичина, повільно тушкована в насиченому адобо з guajillo та ancho, подається з червоним консоме, тортильями, цибулею, кінзою і лаймом.