Тріска з томатами та перцем
Ніжне філе тріски, тушковане в густому томатному соусі з солодким перцем, цибулею та часником.
Інгредієнти
- Філе тріски700 г
- Томати консервовані400 г
- Перець солодкий червоний1 шт
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник2 зубчики
- Оливкова олія3 ст.л.
- Лист лавровий1 лист
- Цукор1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Обсушіть філе тріски паперовим рушником і наріжте на 4 порційні шматки.
У глибокій сковороді розігрійте 2 ст.л. оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізані цибулю та солодкий червоний перець і тушкуйте 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину, щоб він віддав аромат, але не підгорів.
Вмішайте консервовані томати, лист лавровий, цукор, сіль і чорний мелений перець. Доведіть соус до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте без кришки 30–35 хвилин, час від часу помішуючи, доки він не загусне.
Окремо розігрійте решту оливкової олії в сковороді. Обсмажте шматки тріски по 2 хвилини з кожного боку, лише до легкої золотистої скоринки.
Перекладіть тріску в томатний соус, накрийте сковороду й тушкуйте на малому вогні 7–10 хвилин, залежно від товщини шматків, доки риба легко розбиратиметься на пластівці.
Обережно зніміть сковороду з вогню, дістаньте лист лавровий і подавайте тріску гарячою разом із томатним соусом.
Інші рецепти
Альбондігас у томатному соусі
Ніжні іспанські м’ясні кульки з яловичо-свинячого фаршу, підрум’янені та протушковані в густому томатному соусі.
Арроз кон польо — іспанський рис із куркою
Ситний іспанський рис із підрум’яненою куркою, овочевим софріто та шафрановим ароматом, який готують в одній широкій посудині.
Аррос кон лече
Кремовий іспанський рисовий пудинг, повільно зварений у молоці з корицею та лимонною цедрою.
Гаспачо
Освіжаючий холодний суп-пюре зі стиглих андалуських помідорів, огірка, перцю та цибулі, заправлений часником і хересним оцтом — літня класика південної Іспанії, яку подають крижаною з дрібно нарізаними овочами.