Трилече

Розігрійте духовку до 180 °C. Дно форми приблизно 30×20 см застеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом.

Відокремте білки від жовтків. Збийте білки до м’яких піків, поступово всипте 250 г цукру, потім по одному введіть жовтки. Додайте ванільний цукор і обережно вмішайте просіяні борошно та розпушувач.

Перекладіть тісто у форму, розрівняйте й випікайте 25–30 хвилин, доки бісквіт не стане золотистим і пружним. Остудіть у формі 15 хвилин.

Змішайте молоко, згущене молоко без цукру та вершки. Проколіть бісквіт шпажкою по всій поверхні й повільно влийте молочну суміш, щоб вона рівномірно увібралася. Накрийте форму та охолоджуйте 2 години.

Для карамелі всипте цукор у сотейник і розтопіть на помірному вогні до темно-золотистого кольору. Окремо розмішайте кукурудзяний крохмаль у воді.

Зніміть карамель з вогню, обережно влийте воду з крохмалем, поверніть сотейник на слабкий вогонь, додайте вершкове масло й безперервно перемішуйте до однорідності. Посоліть за смаком.

Негайно розподіліть карамель по охолодженому бісквіту, залиште на 10 хвилин, потім поставте в холодильник ще на 1 годину. Наріжте на 8 порцій і подавайте холодним.