Німецький цибулевий пиріг
Ситний німецький цибулевий пиріг із солодкуватою тушкованою цибулею, хрустким беконом і ніжною яєчно-сметанною заливкою на дріжджовій основі.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно300 г
- Сухі дріжджі7 г
- Молоко150 мл
- Вершкове масло40 г
- Сіль1 за смаком
- Цибуля800 г
- Бекон150 г
- Рослинна олія1 ст.л.
- Кмин1 ч.л.
- Яйця3 шт
- Сметана200 г
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Підігрійте молоко до ледь теплого стану. Розчиніть у ньому сухі дріжджі, додайте борошно, м’яке вершкове масло і сіль, замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте миску та залиште тісто в теплому місці на 60 хвилин, щоб воно підросло.
Цибулю очистьте й наріжте тонкими півкільцями, бекон наріжте дрібними кубиками.
Розігрійте олію у великій сковороді, обсмажте бекон 3–4 хвилини. Додайте цибулю та кмин, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні близько 20 хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть із вогню й охолодіть до теплого стану.
Збийте яйця зі сметаною, сіллю та чорним перцем до однорідності.
Розкачайте тісто в круг завтовшки приблизно 5 мм і перенесіть у форму діаметром 26 см, сформувавши бортики.
Змішайте теплу цибулево-беконну масу з яєчно-сметанною заливкою, викладіть начинку на тісто й розрівняйте.
Випікайте пиріг у розігрітій до 200 °C духовці 35–40 хвилин, доки верх не стане золотистим, а начинка не схопиться. Дайте пирогу відпочити 10 хвилин і подавайте теплим.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.