Турецькі фаршировані перці
Ніжні солодкі перці, наповнені соковитою м’ясно-рисовою начинкою з зеленню та томатом, тушкуються до м’якості в ароматному бульйоні.
Інгредієнти
- солодкий перець для фарширування8 шт
- рис50 г
- яловичий фарш200 г
- цибуля1 шт
- помідори2 шт
- петрушка20 г
- кріп15 г
- свіжа м’ята5 г
- томатна паста1 ст.л.
- олія1 ст.л.
- вода200 мл
- сіль1 ч.л.
- чорний перець мелений0.5 ч.л.
Інструкції
У 8 перців зріжте плодоніжки, видаліть насіння, промийте й проколіть дно кожного перцю кінчиком ножа.
Дрібно наріжте цибулю та петрушку, кріп і м’яту; один помідор натріть або дуже дрібно посічіть, а другий наріжте скибками для накривання.
Змішайте яловичий фарш, промитий рис, цибулю, подрібнений помідор, петрушку, кріп, м’яту, томатну пасту, сіль і чорний перець. Влийте 50 мл води та ретельно вимісіть начинку.
Наповніть перці начинкою приблизно на три чверті, не утрамбовуючи її, щоб рис мав місце для набухання. Накрийте кожен перець скибкою помідора.
Щільно поставте фаршировані перці вертикально в неглибоку каструлю або сотейник. Змішайте решту води з олією та влийте навколо перців.
Доведіть рідину до кипіння, накрийте каструлю кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 50 хвилин, доки перець і рис не стануть м’якими, а фарш повністю не приготується.
Залиште перці під кришкою на 5 хвилин і подавайте гарячими разом із соусом із дна каструлі.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.