Турецькі кьофте
Соковиті овальні турецькі кьофте з яловичо-баранячого фаршу, цибулі та зелені, обсмажені до рум’яної скоринки й подані з грильованими овочами.
Інгредієнти
- фарш із яловичини та баранини500 г
- цибуля1 шт
- панірувальні сухарі60 г
- петрушка20 г
- паприка мелена1 ч.л.
- сіль1 за смаком
- чорний перець мелений1 за смаком
- оливкова олія2 ст.л.
- помідори2 шт
- зелений перець4 шт
Інструкції
Цибулю натріть на дрібній тертці та злегка відтисніть зайвий сік. Петрушку дрібно посічіть.
У мисці змішайте яловичо-баранячий фарш, цибулю, панірувальні сухарі, петрушку, паприку, сіль і чорний перець.
Вимішуйте фарш 5 хвилин, доки він не стане липким і однорідним. Накрийте миску та поставте в холодильник на 15 хвилин.
Змастіть долоні оливковою олією та сформуйте 12 невеликих овальних кьофте однакового розміру.
Добре розігрійте чавунну сковороду або гриль на середньо-високому вогні та змастіть поверхню оливковою олією.
Смажте кьофте по 3–4 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки та температури щонайменше 70 °C усередині.
Поруч обсмажте помідори й зелений перець по 2–3 хвилини з кожного боку. Подавайте кьофте гарячими разом із грильованими овочами.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.