Турецький рисовий пілав із вермішеллю

Рис промийте теплою водою, залийте теплою підсоленою водою і залиште на 20 хвилин.

Злийте воду, ще раз промийте рис під холодною проточною водою, доки вона не стане прозорою, і добре обсушіть зерна.

У широкій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло разом з олією. Додайте вермішель і смажте на середньому вогні, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору.

Всипте рис до вермішелі й обсмажуйте 5–7 хвилин, поки зерна не стануть напівпрозорими та не почнуть легко дзенькати об дно каструлі.

Влийте гарячу воду, додайте сіль, один раз перемішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімального й готуйте 10–12 хвилин, не відкриваючи кришки, доки вода повністю не вбереться, а рис не стане м’яким.

Зніміть каструлю з вогню, підкладіть під кришку чистий рушник і залиште пілав настоюватися 15–20 хвилин. Перед подаванням обережно розпушіть рис виделкою.