Турош чуса
Угорська класика: широка локшина в кремовому соусі з кисломолочного сиру та сметани, щедро посипана хрусткими шкварками бекону.
Інгредієнти
- Локшина широка400 г
- Сир кисломолочний350 г
- Сметана250 г
- Бекон200 г
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Локшину широку відваріть у підсоленій киплячій воді до стану al dente за часом, вказаним на упаковці, після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти.
Бекон наріжте дрібними кубиками (близько 0,5 см) і викладіть на суху холодну пательню; смажте на середньо-слабкому вогні 8-10 хвилин, час від часу помішуючи, поки жир не витопиться, а шкварки не стануть хрусткими й золотистими.
Шумівкою перекладіть шкварки на паперовий рушник, а витоплений беконний жир залиште на пательні — саме він замінює олію чи масло і надає страві характерного смаку.
У мисці розімніть виделкою кисломолочний сир разом зі сметаною до однорідної кремової маси, приправте сіллю та чорним перцем до смаку.
Пательню з беконним жиром поверніть на слабкий вогонь, викладіть відварену локшину і обсмажте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб кожна локшинка вкрилася жиром.
Додайте сирно-сметанну суміш до локшини і обережно перемішайте на слабкому вогні 2-3 хвилини до прогрівання, не доводячи до кипіння, щоб сир не розшарувався.
Вмішайте більшу частину шкварок, залишивши трохи для подачі; розкладіть страву по тарілках, посипте рештою бекону і подавайте одразу, поки гаряча.
Інші рецепти
Голубці по-угорськи
Соковиті голубці з рису й свинини в квашеній капусті з копченим беконом і паприкою — угорська класика, що традиційно смакує ще краще наступного дня.
Горіхова паласінта
Ніжні тонкі угорські млинці з запашною начинкою з мелених волоських горіхів, политі глянцевим гарячим шоколадним соусом.
Добош торт
Легендарний угорський торт із шести тонких бісквітних коржів, ніжного шоколадного крему на вершковому маслі та фірмової хрусткої карамельної скоринки зверху.
Курячий паприкаш
Ніжні курячі стегна тушковані у пряному сметанно-паприковому соусі з томатами й болгарським перцем – класична угорська страва, яку традиційно подають з домашньою локшиною або галушками.