Тиквеник
Болгарський тиквеник — хрумкий рулет із тонкого тіста з соковитою гарбузовою начинкою, волоськими горіхами та корицею.
Інгредієнти
- Гарбуз600 г
- Тісто філо400 г
- Цукор150 г
- Волоські горіхи100 г
- Соняшникова олія100 мл
- Мелена кориця1 ч.л.
- Сіль1 щіпка
- Цукрова пудра20 г
Інструкції
Очистьте гарбуз від насіння й шкірки, натріть на великій тертці та злегка відіжміть сік, щоб начинка не розмочила тісто.
Змішайте натертий гарбуз із цукром, сіллю, меленою корицею та подрібненими волоськими горіхами.
Розігрійте духовку до 180 °C. Покладіть два листи тіста філо один на один, рівномірно змастіть їх олією та розподіліть частину гарбузової начинки вздовж довгого краю.
Підігніть краї тіста приблизно на 2 см, згорніть у нещільний рулет і повторіть із рештою тіста та начинки.
Викладіть рулети в змащену олією форму паралельно або спіраллю, змастіть поверхню рештою олії та випікайте 35–40 хвилин, доки тиквеник не стане золотистим і хрумким.
Дайте випічці охолонути 20 хвилин, наріжте порціями та перед подаванням посипте цукровою пудрою.
Інші рецепти
Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.