Утсмайтер із шинкою та сиром
Гаряча нідерландська закуска з підсмаженим хлібом, солоною шинкою, розплавленим сиром і яйцями з ніжним жовтком.
Інгредієнти
- хліб4 скибки
- шинка4 скибки
- яйце4 шт
- твердий сир4 скибки
- вершкове масло40 г
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Підготуйте 4 скибки хліба, 4 скибки шинки та 4 скибки сиру.
Розтопіть 20 г вершкового масла в сковороді на середньому вогні й підсмажте хліб з обох боків до золотистого кольору. Перекладіть скибки на дві тарілки.
Додайте до сковороди решту 20 г вершкового масла, викладіть шинку й обсмажте її 1–2 хвилини, щоб краї злегка підрум’янилися.
Розбийте поверх шинки 4 яйця, обережно розподіліть білок по сковороді та смажте 3–4 хвилини, поки білок майже повністю не схопиться, а низ не стане рум’яним. Жовтки залиште цілими або проколіть кінчиком ножа — залежно від бажаної консистенції.
Зменште вогонь до мінімального, накрийте яйця 4 скибками сиру, накрийте сковороду кришкою й прогрівайте 1–2 хвилини, доки сир не розплавиться.
Перекладіть яйця з шинкою та сиром на підсмажений хліб, приправте сіллю й чорним перцем за смаком і подавайте негайно.
Інші рецепти
Бітербаллен
Класичні нідерландські бітербаллен — хрусткі золотаві кульки з ніжним яловичим рагу всередині, які подають із гірчицею.
Голландський гороховий суп
Густий наваристий суп із колотого гороху, копченої ковбаси та бекону, який традиційно вариться до консистенції, в якій ложка стоїть вертикально, а смак розкривається ще краще наступного дня.
Ендівійстампот із беконом
Нідерландська домашня страва з пухкого картопляного пюре, свіжого хрумкого ендівія та золотистих шматочків копченого бекону.
Ервтенсуп (нідерландський гороховий суп, snert)
Густий нідерландський зимовий суп із зеленого колотого гороху, свинини, копченої ковбаси та кореневої селери, який традиційно подають із житнім хлібом.