Верещака
Старовинна свинина, тушкована у хлібному квасі з цибулею та спеціями
Інгредієнти
- Свинина700 г
- Смалець або олія2 ст.л.
- Цибуля2 шт
- Хлібний квас500 мл
- Хліб житній підсушений80 г
- Мед1 ч.л.
- Лавровий лист2 шт
- Перець духмяний4 шт
Приготування
Свинину наріжте великими шматками, посоліть, поперчіть і підрум'яньте на смальці.
Цибулю наріжте півкільцями, додайте до м'яса і смажте 5 хв.
Влийте хлібний квас, додайте лавровий лист, духмяний перець і трохи меду.
Накрийте і тушкуйте на малому вогні 45–60 хв до м'якості.
Підсушений житній хліб розкришіть або натріть, додайте до соусу для загущення.
Протоміть ще 5 хв і подавайте з гречкою, картоплею або житнім хлібом.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками