Запіканка з тунцем і локшиною

Розігрійте духовку до 190°C. У підсоленій киплячій воді відваріть 350 г локшини до стану аль денте (8-9 хвилин за інструкцією на пачці); перед тим як відкинути на друшляк, відкладіть 150 мл води з-під локшини.

1 цибулину дрібно наріжте, 2 зубчики часнику роздавіть, 250 г грибів наріжте скибочками. У широкій сковороді розтопіть 30 г вершкового масла на середньому вогні та обсмажте цибулю 3 хвилини до прозорості.

Додайте гриби й часник і смажте ще 6-7 хвилин, поки гриби не підрум'яняться і не випарується зайва волога; перекладіть суміш у миску.

У тій самій сковороді розтопіть ще 30 г вершкового масла, всипте 30 г борошна і, безперервно помішуючи, прогрійте 1 хвилину. Тонкою цівкою влийте 400 мл молока, збиваючи віничком, і варіть на середньому вогні 4-5 хвилин до загустіння соусу.

Зніміть сковороду з вогню, вмішайте 150 г тертого сиру чеддер до повного розчинення. Додайте 300 г тунця (розім'явши виделкою), обсмажену грибну суміш, 150 г зеленого горошку, сіль і чорний перець до смаку; за потреби влийте трохи відкладеної води від локшини для легшої консистенції соусу.

З'єднайте локшину із соусом, ретельно перемішайте і викладіть у змащену форму для запікання об'ємом 2-2,5 л, розрівнявши поверхню.

Запікайте без накривання 20 хвилин, поки запіканка не почне булькати по краях. Тим часом змішайте 80 г сухарів із рештою 30 г розтопленого вершкового масла.

Дістаньте запіканку, рівномірно посипте сухарною сумішшю і поверніть у духовку ще на 8-10 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.