Зелена квасоля в оливковій олії по-турецьки
Ніжна зелена квасоля повільно тушкується з помідорами, цибулею та часником в оливковій олії, а після охолодження стає ще виразнішою.
Інгредієнти
- Зелена квасоля600 г
- Помідори3 шт
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія75 мл
- Вода гаряча250 мл
- Цукор1 ч.л.
- Сіль2 ч.л.
Інструкції
Зелену квасолю (600 г) промийте, обсушіть, обріжте кінчики й розламайте навпіл; великі стручки розріжте на шматки завдовжки 3–4 см.
У широкій неглибокій каструлі розігрійте оливкову олію (75 мл) на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та тонко нарізаний часник і готуйте 3–4 хвилини, щоб цибуля стала прозорою, не підрум’янюючи її.
Викладіть квасолю, додайте натерті помідори, цукор (1 ч.л.) і сіль (2 ч.л.), перемішайте та прогрійте 5 хвилин.
Влийте гарячу воду (250 мл), накрийте кришкою й тушкуйте на мінімальному вогні 35–40 хвилин, доки квасоля не стане м’якою, але збереже форму.
Зніміть каструлю з вогню, залиште страву під кришкою на 20 хвилин, потім охолодіть і поставте в холодильник щонайменше на 2 години, щоб смак устиг настоятися.
Подавайте холодною або кімнатної температури, поливши квасолю соусом з дна каструлі.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.