Південноафриканський жовтий рис з родзинками
Ароматний золотавий рис із куркумою, корицею та солодкими родзинками — традиційний південноафриканський гарнір до боботі й карі.
Інгредієнти
- рис білий довгозернистий300 г
- вода500 мл
- родзинки без кісточок75 г
- вершкове масло30 г
- цукор15 г
- куркума мелена1 ч.л.
- сіль1 за смаком
- кориця1 паличка
Інструкції
Рис промийте в ситі під холодною водою, доки вода не стане майже прозорою, і добре зцідіть.
У каструлі з товстим дном змішайте воду, куркуму та сіль і доведіть до кипіння.
Додайте рис, родзинки, цукор і паличку кориці; перемішайте один раз, накрийте щільною кришкою та варіть на середньому вогні 5 хвилин.
Зменште вогонь до мінімуму й готуйте під кришкою ще 15 хвилин, не перемішуючи, доки рис не вбере всю рідину.
Зніміть каструлю з вогню та залиште рис під кришкою на 10 хвилин, щоб зерна дійшли на парі.
Вийміть паличку кориці, додайте вершкове масло, обережно розпушіть рис виделкою та подавайте гарячим.
Інші рецепти
Банні чау з куркою
Пряне дурбанське карі з ніжною куркою та картоплею подають у видовбаній буханці білого хліба, щоб кожен шматок можна було їсти руками.
Боботі
Південноафриканська запіканка з пряного яловичого фаршу, солодкуватого абрикосового чатні та ніжної яєчно-молочної скоринки.
Буреворс із папом та томатно-цибулевим соусом
Південноафриканська класика: соковитий буреворс, густий кукурудзяний пап і пряний томатно-цибулевий соус.
Веткук із яловичою начинкою
Пухкі золотаві південноафриканські смажені булочки з хрусткою скоринкою та соковитою пряною яловичою начинкою.