Рупймаїзес картоюмс
Традиційний латвійський десерт із підсмаженої житньої крихти, кислих ягід і ніжних збитих вершків, викладених шарами.
Інгредієнти
- Житні хлібні крихти200 г
- Вершкове масло30 г
- Цукор80 г
- Журавлина або брусниця250 г
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Вершки 30–35%200 мл
- Свіжі ягоди для оздоблення100 г
Інструкції
Розтопіть 30 г вершкового масла на сковороді, всипте 200 г житніх хлібних крихт і підсмажуйте, постійно помішуючи, 5–7 хвилин, доки крихта не стане темнішою, сухою та запашною.
Додайте до гарячої крихти 40 г цукру, перемішайте й одразу пересипте в широку миску, щоб вона охолола без грудочок.
Журавлину або брусницю переберіть, за потреби розморозьте, додайте 20 г цукру та 1 ч. л. ванільного цукру, потім подрібніть блендером до ягідного пюре.
Охолоджені вершки збийте до стійкої піни, поступово додавши решту 20 г цукру.
У шість порційних склянок викладіть тонкий шар житньої крихти, шар ягідного пюре та шар збитих вершків. Повторіть шари, завершивши вершками.
Накрийте десерт і поставте в холодильник щонайменше на 2 години, щоб крихта просочилася ягідним соком, а смаки поєдналися.
Перед подаванням прикрасьте десерт 100 г свіжих ягід і подавайте охолодженим.
Інші рецепти
Латвійська рибна юшка
Традиційна латвійська рибна юшка з прозорим домашнім бульйоном, картоплею, молоком і свіжим кропом.
Латвійський суп із квашеної капусти
Густий зимовий латвійський суп із квашеної капусти, копченого м’яса, перлової крупи та овочів зі свіжою кислинкою й пряним ароматом кмину.
Латвійський суп із фрикадельками (Frikadeļu zupa)
Легкий латвійський суп із ніжними фрикадельками, картоплею та морквою подають гарячим із ложкою сметани й свіжим кропом.
Латвійський холодний буряковий суп (aukstā zupa)
Освіжаючий латвійський літній суп із маринованого буряка, кефіру, хрусткого огірка та варених яєць.