Fisch Amok

Weißer Fisch, Kokosmilch, Kroeung-Paste, Ei in Stücke schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.

In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.

Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie von der Gewürzbasis überzogen ist.

Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis hinzufügen, sofern im Rezept vorhanden.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce dickflüssig ist; zum Schluss Salz und Säure nach Geschmack anpassen.

Heiß servieren – mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht gereicht wird.