Kanadische Erbsensuppe
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der kanadischen Küche mit gelben Schälerbsen, Schinken oder geräuchertem Knochen und Karotten – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- gelbe Schälerbsen400 g
- schinken oder geräucherter knochen400 g
- Karotte2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Sellerie2 Stangen
- brühe1500 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für die «Kanadische Erbsensuppe» die gelben Schälerbsen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie sowie Schinken oder geräucherten Knochen in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und Karotten, Zwiebeln sowie Sellerie 3–5 Minuten andünsten.
Schinken oder geräucherten Knochen, gelbe Schälerbsen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und die Brühe angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Am Ende die Brühe einrühren, salzen und pfeffern.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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